私の高血圧と日本人は？

日本人で高血圧に罹る患者は非常に多いと言われています。

世界的にも日本は塩分摂取量が高い料理が多い事が研究者の指摘で分かっています。

日本人の平均塩分摂取量がおよそ12ｇなのに対して、ヨーロッパなどでは6g程度です。ですから、日本人の高血圧へのリスクが高いのも頷けます。



高血圧は日本人の4人に1人が患っていると言われていて、65歳以上の方に患者が多いのも特徴的です。

男女比でみると、30代以上の男性は約半数が罹り、女性は4割が高血圧に罹っているというデータもあります。
しかし、昔と違って高血圧への理解が進んだためか、重症化する前に治療をきちん受ける方が増えてきたといわれています。



日本人に高血圧の方が多いのは、保存食のような塩分の多く含まれた食材での食事に起因しています。
梅干、魚の塩漬けやお漬物などは古来より伝わる伝統食として日本の食卓に登る機会は現代でも多いので、高血圧へのリスクを招く塩分はたっぷり含まれたまま可愛がられています。

一方和食は低カロリーで栄養バランスが良いとして、世界中に愛好者がいるのですが、反面塩分量は高く、焼き魚にお浸し、お味噌汁だけでかなりの塩を摂取してしまいます。



高血圧は塩分で確実に進行する病気ですから、和食だけの食事の方ほど、よく減塩に気を使わなければならないのです。

高血圧予防食とされるDASH食(theDietary Approaches to Stop Hypertension)は野菜や果物、ナッツや鶏肉を中心に低脂肪・高ミネラル、食物繊維も豊富なのです。

これらを参考にして、自分の高血圧の症状に適した減塩食事メニューを考えて工夫してみてはいかがでしょうか。